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鳳梨豆醬可放多久? 發問者：好寶寶 ( 初學者 5 級)
發問時間：2010-12-11 18:38:49
解決時間：2010-12-21 18:43:03
解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 )
回答：1 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
共有 4 人評價請問各位有經驗的朋友~鳳梨豆醬可以放多久~因為我大嫂好幾年前醃了一罐給我~~到現在都還沒拆封喔!最近想拿出來煮~但是不知道有沒有壞掉??
可以麻煩知道的大大回覆我嗎?感恩喔 最佳解答網友票選 回答者：開心果 ( 研究生 1 級 )
擅長領域：料理食譜 | 食材
回答時間：2010-12-11 21:43:24
[ 檢舉 ] 一般的鳳梨醬如果是古法醃漬的大約2年只要沒變質都還可以食用所謂的變質就是呈現黑色所以在取用鳳梨醬時要注意挖取的湯匙不可有水分
現金是受的鳳梨醬大都是用速成的用現成的黃豆醬鳳梨鹽及酒約莫一兩個月就可食用他的特點是顏色鮮黃漂亮口感較乾甜
傳統古法製作的鳳梨醬是用菌種洗淨晾乾一層鳳梨一層菌一層鹽在最後加上酒發酵而成除了時間長特點是香氣足但是很鹹
如果你的鳳梨醬在使用前一定不要讓他沾到有水氣的湯匙等物品使用後放入冰箱冷藏較保險
可以利用鳳梨醬來煮鳳梨醬苦瓜雞
材料:鳳梨醬+生鳳梨+苦瓜+少許糖+生薑+雞肉+酒
做法:先將雞肉川燙取出備用起鍋先爆香生薑片在炒香鳳梨醬+生鳳梨+糖+水煮
開後+雞肉煮熟霖上酒完成
不然就用來悶虱目魚頭
材料:虱目魚頭十個+酒+薑+鳳梨醬+紅辣椒+醬油+少許糖+蔥段
做法:起油鍋爆香薑片+鳳梨將略炒+水+糖+醬油煮開後放入魚頭+辣椒酒在煮開
一次後即關火燜一下然後在第二次開火+蔥段一起煮開後在關火再燜一下即
可
PS:利用燜煮的方法可以讓魚頭熟透外觀不會爛 相關詞：
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